La cuisine de choumicha - Tajine de loup

La cuisine de choumicha - Tajine de loup


Ingrédients pour 4 personnes:
1 loup d’environ 1kg coupé en darnes de 2 cm d’épaisseur
½ bote de persil émincé
¼ de bote de coriandre émincée
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de piment rouge doux
2 gousses d’ail émincées
¼ de c. à café de piment fort
5 cl d’eau
10 cl d’huile d’olive
6 cœurs d’artichauts
600 g de fèves écossais
La peau d’un demi citron confit

Préparation de la recette


Préparation : préparer une charmoula avec les épices, l'ail, les herbes, l'eau et la moitié de l'huile d'olive.
Y faire mariner les darnes de poisson pendant ½ heure.
Dans un tajine, disposer les darnes marinées sur un lit de tiges de coriandre.
Garnir de cœurs d'artichauts coupés en deux et de fèves écossais salées et légèrement huilées.
Rallonger la charmoula de la marinade avec 5 cl d'eau et en arroser les darnes.
Recouvrir le tajine et le faire cuire sur feu de charbon « ou feu très doux » pendant 25 à 30 mn. Servir le tajine de poisson tiède.

et bah soeur cassy encors merçi pour cette recette surtout celle là je l'ai manger une fois chez une amie et bah dit donc encors merçiiiiiiiii

:bsoir: merci petite normande au coeur d'or

et meci à Lynda pour le partage amical
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