Tajine de chevreau

Ingrédients pour 4 personnes:


1 kg de viande de chevreau
1 oignon émincé
1 c. à café de sel
Une pincée de safran
8 cl d’huile d’argan
700 g de potiron coupé en cubes
100 g de tomates cerise
2 pincées de poivre
5 cl d’eau
5 cl d’huile d’argan pour servir

Préparation de la recette



Faire revenir l'oignon et les morceaux de viande dans l'huile d'argan et le sel pendant 10 mn sur feu doux.
Mouiller avec l'eau, rajouter le safran et laisser cuire à couvert pendant 20 mn.
Rajouter les cubes de potiron salés et les tomates cerise.
Saupoudrer de poivre et continuer la cuisson pendant 20 à 25 mn.
Arroser d'huile d'argan avant de servir.

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